Cooktop a gás ou Cooktop elétrico? Para as pessoas que estão mobiliando um novo apartamento ou decidindo substituir um antigo Cooktop a gás, essas dúvidas podem surgir. Por um lado, existe uma fonte de combustível gasoso na cozinha, por outro, a inovação parece ter quebrado o equilíbrio e favorecido as soluções elétricas. Como comparação, iremos analisar os dois tipos de fogões e ajudar a determinar qual a melhor opção.
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Diferenças entre Cooktop á gás e Cooktop elétrico
Antes de iniciar o comparativo, você precisa entender o que é cada tipo de fogão. É simples assim, ambos utilizam diferentes fonte de combustível que é convertido em calor, como o nome sugere. O Cooktop tradicional usam gás natural (metano) e o Cooktop elétrico utilizam eletricidade.
Dentre os tipos de fogões, existe uma variedade de modelos de acordo com o tipo de queimador utilizado. Entre eles teremos:
- Modelo tradicional com queimadores a gás.
- Cooktop elétrico, com queimadores elétricos
- E o mais recente, elétrico por indução (tecnologia mais avançada)
Placas por indução é um queimador para o tipo de fogão elétrico mais moderno. Não é a toa que esse tipo de superfície é superior aos modelos tradicionais em muitos aspectos. Este trabalho baseia-se no princípio da indução magnética, que faz com que seja gerada uma corrente em um condutor colocado em um campo magnético alternado, o campo magnético é gerado por um indutor e o fundo da panela atua como um condutor gerando calor.
Tamanho
Todos os modelos são embutidos, ocupando pouco espaço o que torna ideal para uma cozinha personalizada. Existem vários modelos e diversos fabricantes. O usuário pode escolher o Cooktop com uma largura de 30 á 90 cm, tanto entre modelos a gás quanto elétricos. A profundidade da placa não possui muita diferença entre os modelos.
A profundidade está mais relacionada às dimensões da bancada que irá receber o Cooktop, do que às características de design da placa.
A única diferença significativa está na altura do equipamento. Como existem tubulações e válvulas de corte dentro do painel de gás, sua altura é maior. Ou seja, o modelo á gás sempre se projetado cerca de 4-7 cm de altura a mais, enquanto nos modelos elétricos sua instalação é quase alinhada com a bancada.
Conexão da energia
Qualquer modelo de Cooktop precisará está conectado a energia, pois até mesmo os modelos á gás utilizam painéis de conexão para utilizar a função de ignição automática de queimadores.
Para conectar um Cooktop elétrico, é um pouco mais complicado você precisará de um aterramento para suportar cargas de 5 á 7 KW, isso nos modelos de 4 queimadores. Somente assim é possível uma instalação segura a longo prazo.
Controles com botões mecânico e touch
Um padrão em Cooktop elétrico é a utilização de um painel de controle touch (á toque). Em primeiro lugar, é muito funcional, e em segundo lugar, é esteticamente lindo. Os botões ficam protegidos sob o vidro do painel sem projetar nenhum espaço na superfície da placa, portanto, não atrapalha o local da área de trabalho e é perfeito na hora de limpar.
É claro, também existem painéis touch para modelos á gás, e nem precisa dizer que é um grande sucesso. Mas vale lembrar que esses modelos são bem mais caros do que os modelos com botões mecânicos.
O ajuste do nível da chama em botões mecânico, dá ao usuário apenas uma ideia aproximada da temperatura aplicada a panela, é como dizem, tem que ser regulado “a olho”. Já o painel touch de modelos elétrico permite definir a temperatura de forma precisa, com os níveis de temperatura instruídos no painel.
Tempo de aquecimento
Utilizar um queimador com chama aberta para cozinhar no cooktop á gás, faz com que o modo de preparo seja mais rápido. Pois a chama do queimador atua diretamente no fundo da panela, o que agiliza o cozimento.
Nos Cooktop elétricos, o processo de cozimento é mais longo. A panela que fica sob o queimador por indução, quando você liga o painel, o queimador é primeiramente aquecido, depois o vidro superficial, e só então a panela começara a aquecer. Todo o processo leva muito mais tempo do que o Cooktop a gás.
Segurança
Os Cooktop a gás possuem mais requisitos de segurança, à medida que cozinhar ocorre sobre um fogo aberto. O gás natural nem sempre é limpo, por isso, a combustão gera resíduos que se instalam nas superfícies da cozinha. Para minimizar esse efeito pode ser instalado um depurador de ar.
Em um momento despercebido o líquido fervente da panela, pode acidentalmente apagar o fogo do queimador, provocando assim o fluxo de gás para dentro da cozinha, isso traz riscos de uma explosão ou até incêndio. Vale lembrar, que alguns modelos modernos são equipados com um sistema de controle de gás que bloqueia a distribuição pros queimadores nesses casos. Mesmo assim é sempre bom ficar atento.
Os Cooktop elétricos traz mais segurança ao usuário. A única ameaça significativa é a possibilidade de se queimar ao tocar a superfície quente do queimador. Ainda assim, em modelos de painéis de indução possuem a superfície aquecida ligeiramente, e a chance de se queimar é mínima.
Manutenção dos Cooktop
Quanto á manutenção do cooktop, a vantagem está no modelo do tipo elétrico, pois em condições normais de operação, eles não requerem atenção especial. Por outro lado, os fogões a gás requerem inspeção e manutenção anuais. Além disso, essas tarefas são realizadas apenas por profissionais qualificados.
Dificuldade de limpeza
A limpeza em cooktop elétrico é muito mais fácil, porque a superfície é plana. já nos modelos á gás não possuem superfície tão homogênea, há obstáculos para queimadores, alças e botões, a sujeira encrustada pelo fogo da qual é bastante difícil de remover. Por este critério, o painel elétrico parece preferível.
Agora se tratando dos painéis de indução, quase não se tem problemas com limpeza, pois sua superfície não é totalmente aquecida, então é necessário apenas limpar o vidro em caso de contaminação. nesse tipo de superfície é impossível queimar partículas sujeira.
Tempo de duração
Se mantidos adequadamente, os fogões a gás são mais duráveis porque são projetados para serem inspecionados e mantidos regularmente e podem ser usados por décadas. Já o modelo com queimador elétrico, deve ser substituído após 5 a 7 anos de operação. Seu ponto fraco é o queimador, que atende esse período sob alta carga e depois precisa ser trocado.
Isso também vale para as placas de indução, que tem como ponto fraco o inversor, juntamente com os componentes eletrônicos dos quais com o tempo tendem a apresentar falhas.
Tipo de utensílios utilizados
Pode ser utilizado todos os tipos de utensílios para Cooktop á gás. Já os modelos elétricos a realidade é outra, especialmente os com placas por indução, para eles é necessário utensílios específicos.
A placa de indução precisa de panelas feitas de materiais ferromagnéticos (ferro fundido, aço e sua liga de base). O uso de utensílios de alumínio ou cobre sob vidro de cerâmica pode danificar a superfície.
Resultados
Nesse comparativo não há melhor nem pior. Cada modelo de Cooktop possui sua particularidade, sendo ideal para tipos de aplicações diferente. Além disso, não há uma resposta concreta para a pergunta colocada no título, uma vez que a escolha de um Cooktop a gás ou elétrico depende totalmente das preferencias individuais do usuário.
Imagem de destaque, fonte: congerdesign por Pixabay
